"É necessário ter um apelo para cozinhar. Chamada e paixão. Se você não tem nada para fazer na cozinha", ama Antonio Carulchi, o fundador do único Jimmy Jerepar Soror.
Antonio Carlucci é o autor de muitos best-sellers culinários e um dos mais famosos cozinheiros da televisão, todos os dias inspirando milhões de donas de casa ou apenas amantes de comida saborosa e satisfatória por um pequeno feito.
Nascido no sul da Itália, o maestro virtuoso construiu sua carreira fora da Península dos Apeninos, nas terras de Misty Albion. O primeiro Caffe de Carluccio, do qual toda a extensa rede cresceu, foi inaugurado em 1999, no centro de Londres. Você pode entrar nele através de uma pequena loja de vinhos e iguarias, que serviu como um lembrete para os jovens do próprio Antonio. Em meados do século passado, para ganhar a vida, ele viajou pela Europa em busca de compradores de vinhos por atacado, e já no início dos anos 90 abriu uma pequena loja na Inglaterra vendendo azeite, molhos, massas, temperos e vinhos.
A propósito, o mestre da culinária e, na época, um comerciante de origem italiana, comprou-os em casa e os aplicou manualmente com a marca Carluccio, que se tornou uma marca de qualidade para esses produtos. O primeiro restaurante da cadeia foi distinguido por um ambiente descontraído e simples e lembrou em seu interior a tradicional "trattoria" italiana.
Priscilla, esposa fiel e parceira de negócios de Antonio Carlucci, estava envolvida na decoração do local. No interior tradicional italiano, ela refletia beleza e conveniência, e a combinação de paredes brancas com cal, muitos espelhos, madeira e armários abertos com lembranças artesanais se tornaram atributos do estilo único dos restaurantes de Carluccio, que nos últimos anos cresceram em todo o mundo como cogumelos após a chuva. E embora o maestro de cabelos grisalhos já tenha se aposentado e não administre a rede de instituições como antigamente, eles continuam seguindo o princípio que ele professa: coma apenas comida saborosa!
Cozinhando em casa
PINOLATE
Bolo com pinhões O nome desta sobremesa vem da palavra italiana "pinolo", que significa pinhões. Como o bolo pode estar bem seco, é frequentemente adicionado o "vinho sagrado" usado pelos padres católicos durante a missa. O prato é geralmente cozido no Natal.
Ingredientes
- t 55 g pinhões
- 175 g de manteiga sem sal, amolecida
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos grandes
- 3 gemas grandes
- 100 ml de vinho Vin Santo
- 375 g de farinha de trigo italiana ou peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó (fermento em pó)
Método de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 220 graus, unte uma assadeira com 25 gramas de óleo.
- Bata a manteiga restante com açúcar até obter uma espuma arejada.
- Bata os ovos e as gemas com as raspas de limão e o vinho, até um estado também de espuma arejada, adicione uma massa de manteiga e açúcar a eles.
- Com muito cuidado, usando uma colher de metal, adicione a farinha peneirada com o fermento.
- Misture bem, coloque em uma assadeira e polvilhe com pinhões por cima.
- Asse em forno quente por 35 minutos e depois esfrie. Vire a forma resfriada e coloque o bolo no prato.
Bom apetite!
